酱牛腱

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酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～ 如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～

酱牛腱的用料

牛腱子 2斤 葱 2-4段
姜 2-4片 红干椒 4-6个
草果 1个 八角 3个
香叶 2片 桂皮 2小段
花椒粒 20_30粒 小茴香 5-10粒
冰糖 5粒 生抽 5-6勺
老抽 2-3勺

酱牛腱的做法

酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解1

步骤1

准备食材
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解2

步骤2

牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解3

步骤3

锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解4

步骤4

放入葱姜
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解5

步骤5

放入冰糖
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解6

步骤6

生抽
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解7

步骤7

放入老抽后，熬煮15-20分钟
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解8

步骤8

另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解9

步骤9

牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解10

步骤10

大火煮沸，改中小火煮～
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解11

步骤11

煮至牛肉可以被筷子轻松插入就可以关火了～
酱牛腱#给爸爸做道菜#的做法图解12

步骤12

将牛肉捞出放至完全冷却就可以切片食用了～

酱牛腱的烹饪技巧

可根据个人要求增减老抽的量哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 煮 焯 下饭菜

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