港式菠萝包

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一直流行，经久不衰的一款面包，菠萝包酥酥甜甜的味道很受大家喜爱，刚出炉的菠萝包，中间夹上冰冷的牛油，牛油被菠萝包的热力包裹而熔化在面包的中间，咬一口浓厚的牛油香味，搭配一杯咖啡或奶茶，那种美味久久不能忘怀

港式菠萝包的用料

面包体部分：高筋面粉 300克 奶粉 20克
盐 3克 细砂糖 40克
牛奶 135克 鸡蛋 1个
酵母 3.5克 黄油 30克
酥皮部分：黄油 30克 糖粉 30克
奶粉 15克 蛋液 10克
低筋面粉 55克 盐 0.5克

港式菠萝包的做法

港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

面包体部分除黄油外放入面包机，揉15分钟
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

揉出手套膜
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

室温发酵至2倍大
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

面团发酵时做酴皮部分，黄油软化加入糖粉、盐打至膨松，分2次加入蛋液打发至轻盈膨松，筛入低粉、奶粉拌匀成团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

酥皮材料分6份，包在面团上，用菠萝包模具压出纹路，二次发酵至2倍大，表面刷液，烤箱预热180度，放入烤箱中层180度20分钟，上色及时盖锡纸
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

出炉切开夹入牛油搭配奶茶或咖啡
港式菠萝包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

成品图

港式菠萝包的烹饪技巧

1、黄油打发一定要够膨松，不然菠萝皮容易失败 2、没有菠萝包模具用刮板割 3、这款面包适合热吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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