排骨汤面

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排骨汤面的用料

排骨 500g 青菜 一把
手擀面 500g 葱 一小节
姜 三四片 老抽 一勺
味达美酱油 两勺 蚝油 一勺
盐 两勺 花椒 少许
大料 两颗 糖 一大勺
洋葱 一颗 辣椒 两个
料酒 两勺

排骨汤面的做法

排骨汤面的做法图解1

步骤1

姜切片，洋葱切块，葱切片

步骤2

排骨先用凉水焯一下，漂去血沫，捞出备用

步骤3

锅烧热，放入油花椒大料炒香，捞出剩油，放入白糖（一个人做没办法拍那么多照片，大家见谅）
排骨汤面的做法图解4

步骤4

待糖溶化，冒大小一致的泡泡时放入焯好水的排骨，炒至颜色发黄，放入老抽，料酒，味达美，蚝油，葱姜辣椒，洋葱，翻炒均匀
排骨汤面的做法图解5

步骤5

都炒好后放入热水（一定要是热水啊，如果放凉水，肉不好软烂），水量尽量多一点，一会还要煮面用
排骨汤面的做法图解6

步骤6

煮半小时左右后放入土豆（如果不喜欢土豆，这一步可以省略）放入盐
排骨汤面的做法图解7

步骤7

煮一个小时左右就可以出锅啦，当然你可以用一种笨方法，就是尝尝软不软（如果用高压锅就将所有的东西都放入，炖20分钟就可以了）
排骨汤面的做法图解8

步骤8

将肉捞出后放入热水（水量视情况而定，按自己所煮面条的多少来定），水开后放入面条
排骨汤面的做法图解9

步骤9

面条快好的时候放入青菜
排骨汤面的做法图解10

步骤10

美味的排骨汤面就做好了！

排骨汤面的烹饪技巧

当然如果你有排骨汤，就可以省略炖排骨的步骤了。不吃面条只吃排骨也是可以的啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 可妈爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 面 10-11个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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