丝瓜猪肝蛋花汤

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斯佳丽

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有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”, 特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。

丝瓜猪肝蛋花汤的用料

丝瓜 1条	鸡蛋 2个
猪肝 50克	蒜 1瓣
料酒 1勺	淀粉 1勺
生抽 1勺	油盐适量

丝瓜猪肝蛋花汤的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；

步骤4

热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；

步骤5

加入丝瓜进去翻炒；

步骤6

翻炒几下后加入适量的水煮开；

步骤7

倒入刚刚腌制好的猪肝片；

步骤8

加入盐和胡椒粉调味；

步骤9

开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。

步骤10

端上桌了。

丝瓜猪肝蛋花汤的烹饪技巧

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。
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创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：提高免疫明目咸腌炒

斯佳丽

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