fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方

精品

3.7万浏览 963 收藏

飘零星

＋关注

一款快手小面包，操作方法简单，采用快速发酵的方式制作，大大缩短了制作时间。小小的焦糖风味蜜豆小方，一口一个，加上甜滋滋的蜜豆，非常适合当小零嘴食用哦。用fluff焦糖风味棉花糖代替白砂糖，没有用黄油，只用了少量的色拉油，算得上是比较健康的一款面包哦，吃起来比较没有负担，而且成品还多了一点焦糖风味呢。

焦糖蜜豆小方的用料

面包粉 300g	盐 3g
酵母粉 4g	fluff棉花糖 40g
鸡蛋 40g	牛奶 155g
色拉油 15g	蜜豆 100g
全蛋液 10g	粗砂糖 5g

焦糖蜜豆小方的做法

步骤1

先放入面粉、盐、酵母等干性材料

步骤2

将所有干性材料混合均匀

步骤3

放入fluff焦糖风味棉花糖

步骤4

放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料

步骤5

揉至扩展状态

步骤6

面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右

步骤7

如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可

步骤8

将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼

步骤9

将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺

步骤10

将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄

步骤11

再次进行折叠

步骤12

松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼

步骤13

切成边长2cm的小方块

步骤14

将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连

步骤15

不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱

步骤16

烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视上色情况取出即可

步骤17

烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存

步骤18

撰写制作步骤

步骤19

撰写制作步骤

步骤20

撰写制作步骤

步骤21

撰写制作步骤

焦糖蜜豆小方的烹饪技巧

1.液体量根据当地当季节干湿度及面粉吸湿性调整，可以预留10g的牛奶。 2.烤箱烘烤的具体温度和时间要根据自家的烤箱而定。 3.烤好之后晾凉密封保存，三日内吃完。 4.蜜豆也可以换成切碎的红枣、蔓越莓干、葡萄干等材料。 5.一发可以根据自己的时间选择完全发酵，或者半发酵都可以。但是蜜豆小方切好码入烤盘就不需要进行二发了，否则进烤箱烘烤之后会变形东倒西歪哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

飘零星

一起来分享给朋友们看看吧：