芒果千层蛋糕

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“前些天，可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油，所谓的投其所好，想来便是如此，于是乎，接连的做了两次芒果千层蛋糕，用了Tinrry的方子，略略的有所改动，摊饼皮较之原来显得更加容易，而且更薄，冬日里，围着灶台，慢慢的摊饼皮，是件幸福的事儿，整个人暖洋洋的，这摊饼皮呀，完全是个熟练活，只要掌握方法便可，一张、两张，很快就能把所有的饼皮搞定。”

芒果千层蛋糕的用料

鸡蛋 350克	糖 400克
牛奶 280克	淡奶油 20克
黄油 20克	蛋糕粉 120克
盐 1克	芒果肉 200克
淡奶油 200克	糖粉 40克

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

把糖，盐和蛋糕粉搅拌均匀。

步骤2

把牛奶淡奶油鸡蛋拌匀。

步骤3

把1和2混合，加入黄油拌匀。

步骤4

把和好的面浆静止冷藏半小时。然后用滤网过滤。

步骤5

然后在煎锅里放入适量面糊，煎成厚薄适中的薄饼。

步骤6

用6寸圆形蛋糕模将煎好的薄饼刻出。

步骤7

将薄饼放在垫纸上，然后交替抹上芒果果馅。冷藏2小时即可食用。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻； 2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多； 3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下； 4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时； 5.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张； 6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便； 7.脱模后可按自己喜好进行装饰。
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创建时间:2017-06-19

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分类：蛋糕下午茶水果甜品

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