自制沙拉酱

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夏天又来了，沙拉做菜准备走起，听说市售沙拉酱添加剂多多，便决定自制沙拉酱，做完以后发现这个根本不能减肥！不过味道真的不错。

沙拉酱的用料

蛋黄 1个 玉米油 200g
柠檬汁 25g 糖粉 20g
盐 5g

沙拉酱的做法

自制沙拉酱的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖粉打发，呈淡黄色的蓬松轻盈状态。
自制沙拉酱的做法图解2

步骤2

加入一勺油和盐，打蛋器继续打，直至充分乳化再加油。
自制沙拉酱的做法图解3

步骤3

正常的状态是越来越浓稠，直到搅不太动，如果越来越稀说明蛋油分离了。
自制沙拉酱的做法图解4

步骤4

加入一勺柠檬汁，继续打。这样重复，一直到油用完。
自制沙拉酱的做法图解5

步骤5

柠檬汁的最后添加看沙拉酱的浓稠度而定，如果可以了不一定全加。
自制沙拉酱的做法图解6

步骤6

最后的状态就是这样，呈现浓稠的淡黄色，迫不及待地尝了一口，酸酸甜甜的，好吃

沙拉酱的烹饪技巧

油一定要慢慢的添加，要有耐心，否则容易失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 酸 香

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