【凤梨椰子脆片乳酪蛋糕】福田淳子

精品

14.6万浏览 1165 收藏

七块小饼_

＋关注

配方来自福田淳子的《我爱乳酪蛋糕》，做法步骤微作调整。分量：18cm圆模一个量

凤梨椰子脆片乳酪蛋糕的用料

[饼底]	全麦饼干 80G
无盐黄油 30G	[脆片]
红糖 40G	杏仁粉 30G
低筋面粉 30G	无盐黄油 25G
椰丝 30G	[乳酪糊]
奶油奶酪 250G	无盐黄油 50G
细砂糖 90G	酸奶油 30G
原味酸奶 2汤匙	全蛋（大） 1/2个
玉米淀粉 1汤匙	柠檬汁 1汤匙
凤梨（罐头装） 150G

凤梨椰子脆片乳酪蛋糕的做法

步骤1

[制作饼底] 全麦饼干用搅拌机打碎，或者装入塑料袋中用擀面杖擀碎。

步骤2

加入融化的无盐黄油拌匀

步骤3

压入模具底部，压平压实。

步骤4

[制作脆片] 红糖、杏仁粉和低筋面粉混匀

步骤5

无盐黄油切成大约1cm的丁状加到粉堆中

步骤6

搓成小颗粒状，不要搓得太细了，黄油不能融化

步骤7

加入椰丝拌匀，送入冰箱冷藏备用

步骤8

[制作乳酪糊] 软化的奶油奶酪和黄油、细砂糖一起搅至顺滑状态

步骤9

搅匀的样子，没有大颗粒状

步骤10

加入蛋液充分搅匀后再加酸奶油、原味酸奶、柠檬汁混匀

步骤11

筛入玉米淀粉拌匀，加入切丁的罐头菠萝拌匀（原方是把菠萝铺在模具底部的饼底上，然后倒奶酪糊，我混在奶酪糊里了）

步骤12

倒入铺好饼干底的模具中

步骤13

撒上步骤4-7准备好的酥粒

步骤14

送入预热好180℃的烤箱，送入烤箱里后将温度调成160℃，烘烤1个小时（我在大约20分钟的时候在表面加盖了锡纸）取出放凉后送入冰箱冷藏过再食用更美味~

凤梨椰子脆片乳酪蛋糕的烹饪技巧

一款光看配料就觉得很好吃的芝士蛋糕~ 椰香能衬托奶香，菠萝酸甜不腻。冰冰凉凉的，高温天也能很舒服地享受。不过顶料的酥粒，虽然说是脆片，但并不脆。即使是刚出炉的时候也只能说是“酥”，不是咔嘣脆。更何况经过一夜的冷藏，多少会吸收些蛋糕体的水分。这一层单独吃有点甜，搭配下面的芝士部分一起就正好。最近的天气啊，室内30℃，好难定下心来码论文。宿舍也没个电扇啥的，再这样持续下去的话我只能跑图书馆蹭空调了。所以为什么要在宿舍煎熬那么多天而不立刻去图书馆，因为那样就没有办法在休息的时候做面包了o(╯□╰)o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由七块小饼_ 编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜酸香奶香味

七块小饼_

一起来分享给朋友们看看吧：