记忆中爸爸的味道——现炸酥肉

25.3万 浏览 1103 收藏
收藏
泣哥儿的厨房故事
泣哥儿的厨房故事 泣哥儿的厨房故事
＋ 关注


小时候每次过年爸爸一做酥肉，总能吸引着我一趟一趟的跑厨房偷吃^_^刚刚出锅的小酥肉金黄诱人的色泽外酥内软的香口，那时候小孩子的零食不多，这个简直对我来说就是奢侈品了…… 后面来到广州认识了我的那个他，虽然老公是地地道道的广州人，可是却被我生生培养成了重庆胃，隔三岔五的就拉我重庆火锅走起，而每次又必点这道现炸酥肉，这小子连爱吃的东西竟都跟我神般一样。而我就会绘声绘色的给他描述小时候吃到的酥肉是多么多么的好吃

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的用料

九分瘦一份肥猪肉 500克 鸡蛋 2个
红薯淀粉 3把 葱白 2根
姜米 适量 盐 适量
鸡粉 适量 五香粉 适量
料酒 适量 花椒 几粒

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法

步骤1

先做准备工作。猪肉切成小手指大小的条加入适量料酒抓匀腌制20分钟。

步骤2

葱白和姜切成粒备用
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解3

步骤3

取出用料酒腌制好的猪肉打入两个鸡蛋，加适量的盐、鸡粉、姜葱末，五香粉，花椒粒
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解4

步骤4

加入红薯淀粉，我就用手抓了3把正好
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。如果你的红薯淀粉像我的一样一粒一粒的那就只能下手抓匀了，一定要粉完全溶解哦……记住整个过程中是不加一点水的
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解6

步骤6

用小锅烧一锅油，油要稍微多些才好炸哦……记住全程中小火炸，这样才不会外面糊了里面还没熟
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解7

步骤7

炸到两面金黄捞出来控油。这个时候我老公就按耐不住了，不停来厨房偷吃^_^一边吃一边说：老婆，你真的太厉害了，完全秒杀广州所有重庆火锅里面的现炸酥肉……
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解8

步骤8

听着他不停的拍马屁，我心里也挺美的……准备好吸油纸美美的给他摆一盘，吃吧，亲爱的^_^
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解9

步骤9

金黄金黄的好看极了
记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法图解10

步骤10

外酥内软，完全不用另外蘸调料粉都很好吃哦，我们根本吃的停不下来

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的烹饪技巧

全程不用一滴水，只用鸡蛋调淀粉糊，调出来的面糊要能挂住肉肉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的其他做法更多

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 记忆中爸爸的味道——现炸酥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 记忆中爸爸的味道——现炸酥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活