年糕排骨虾

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看菜名就知道主角都有啥~就是这么直白!快要考试了,做点宝哥爱吃的,刚好我又有做饭的兴致!

年糕排骨虾的用料

肋排 2根 1斤
年糕 若干 食用油 少许
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 少许 1根
5片 少许

年糕排骨虾的做法

年糕排骨虾的做法图解1

步骤1

油热,煸炒虾和排骨至变色。
年糕排骨虾的做法图解2

步骤2

放入冰糖,建议用颗粒小点的。利用热锅、热油的温度令其融化,所谓的“炒糖色”。再加入适量的生抽和老抽继续翻炒至略微上色。
年糕排骨虾的做法图解3

步骤3

放入葱姜,加水,加少许醋。大火烧开后转中火,盖上锅盖炖。
年糕排骨虾的做法图解4

步骤4

待排骨软烂,放入年糕。注意此时汤汁不易过少,否则加了年糕后会粘锅,不粘锅就不用担心啦!
年糕排骨虾的做法图解5

步骤5

大火收汁,尝味,口重的可以加点盐,我做的时候没加,鸡精可以省略,虾就可以提鲜了!
年糕排骨虾的做法图解6

步骤6

装盘,拍照,开吃!

年糕排骨虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-20

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