美味【海苔肉松小贝】

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海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 5个（约60克/个） 玉米油 15克
牛奶 70克 糖粉（蛋黄用） 20克
低筋面粉 85克 细砂糖（蛋白用） 40克
柠檬汁 几滴 海苔肉松 适量
沙拉酱 适量

海苔肉松小贝的做法

美味【海苔肉松小贝】的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄打散，加入糖粉和玉米油搅匀，再分次加入牛奶拌匀，表面没有浮油最好
美味【海苔肉松小贝】的做法图解2

步骤2

分次筛入低粉，拌匀，不要有干粉颗粒，呈现细腻的蛋黄糊状
美味【海苔肉松小贝】的做法图解3

步骤3

蛋清要在一个干净的无水无油的打蛋盆里，滴入几滴柠檬汁，开始用打蛋器或者厨师机搅打出鱼眼泡
美味【海苔肉松小贝】的做法图解4

步骤4

搅打过程中分三次放入细砂糖进行中高速搅打
美味【海苔肉松小贝】的做法图解5

步骤5

直到蛋白打发到位，能够拉出直直的不弯的尖角，打蛋盆倒扣过来，打好的蛋白也是文斯不动就OK了
美味【海苔肉松小贝】的做法图解6

步骤6

先将1/3蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀
美味【海苔肉松小贝】的做法图解7

步骤7

将拌匀后的蛋黄糊再倒入剩下2/3蛋白里翻拌均匀即可
美味【海苔肉松小贝】的做法图解8

步骤8

烤箱预热上下170度，用裱花袋在铺了油纸的烤盘挤出大小适中的圆形蛋糕，或者直接将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘，我两个都试了，烤13分钟左右，（具体看自己烤箱性能，用牙签扎一下，没有粘腻蛋糕就是烤好了）
美味【海苔肉松小贝】的做法图解9

步骤9

海苔肉松是自己在家制作的，健康又美味，具体方法我以前上传过菜谱，需要的亲可以找找看，想要香脆一点的可以将肉松再放入烤盘烘烤几分钟…
美味【海苔肉松小贝】的做法图解10

步骤10

取晾好的蛋糕，涂上沙拉酱，将两个圆瓣合二为一，再在表面整个涂上沙拉酱，粘上肉松，轻轻压一下蛋糕表面，让肉松更多一些
美味【海苔肉松小贝】的做法图解11

步骤11

啰嗦几句，口感上，我更喜欢平铺烤好整个蛋糕，再用模具压出形状的方法，吃起来更松软绵密，用裱花袋挤的不知是我挤的不够厚还是咋滴，烤出来的蛋糕口感偏干一点，我还是喜欢松软绵密的口感哈！也欢迎大家一起交流心得哦！

海苔肉松小贝的烹饪技巧

想要蛋糕绵密松软的口感，蛋白一定要打发到位哦，总之这次的蛋白打发我相当满意，烤出的蛋糕口感很细腻！至于烘焙时间，还得自行掌握哈！海苔肉松小胖子搭配自己调的蜂蜜柠檬百香果茶真是好清新！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 甜 咸

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