酸甜开胃杨梅烧鸡

精品
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又到了杨梅的季节,朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒,一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧,杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中,非常的开胃。 这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊~

食材清单

杨梅 15-20颗 鸡腿肉 500g
冰糖 100g 芦笋 6根
葱姜蒜 适量 生抽 2大匙
日本清酒(或料酒) 1汤匙 少许
白芝麻 少许

烹饪步骤

酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解1

步骤1

准备食材,杨梅事先用淡盐水泡20分钟,然后用清水洗净
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解2

步骤2

杨梅水:一锅净水烧开放杨梅煮10分钟
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解3

步骤3

不放油鸡腿肉用锅小火煎熟,鸡皮煎脆
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解4

步骤4

煎出鸡油后放入冰糖炒化
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解5

步骤5

让鸡肉裹上糖浆,这是适合不太会炒糖色的简易方法,会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解6

步骤6

放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解7

步骤7

把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解8

步骤8

趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉炖到入味开大火收汁
酸甜开胃杨梅烧鸡的做法图解10

步骤10

芦笋铺底,呈上杨梅和鸡肉,撒些芝麻就好啦

小贴士


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创建时间:2017-06-21 10:38:40

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