深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜

深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜

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大锅菜在我国北方较流行，其名称的由来，首先是因为它的食材种类多，有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等；其次，早年的群众在一起干活，吃一个锅里的饭，所以就叫大锅菜，是名副其实的最接地气的中国菜。

大锅菜的用料

五花肉 150g 豆腐块 适量
熟鸡蛋 2个 泡发粉条 适量
姜片、八角、白菜 适量 土豆块、 蒜苔段、 适量
西红柿块、泡发香菇块 适量

大锅菜的做法

深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解1

步骤1

所需食材
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解2

步骤2

2个熟鸡蛋油炸
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解3

步骤3

炸出虎皮
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解4

步骤4

油炸适量豆腐，炸至金黄
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解5

步骤5

搁置备用
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解6

步骤6

食用油加入15g冰糖
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解7

步骤7

炒出焦糖色
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解8

步骤8

加入150g五花肉
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解9

步骤9

加入少许姜片、八角
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解10

步骤10

加入3汤匙生抽
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解11

步骤11

加入适量土豆块、泡发香菇块
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解12

步骤12

加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解13

步骤13

加入适量清水
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解14

步骤14

大火煮沸
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解15

步骤15

加入50g泡发粉条
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解16

步骤16

加入适量食盐
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解17

步骤17

转小火 炖20分钟
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解18

步骤18

加入1汤匙老抽
深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜的做法图解19

步骤19

成品展示

大锅菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-21

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