凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃

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豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮养分丰盛,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 忙里偷闲的日子,最合适开启右手一口菜,左手一口酒的小憩模式!今天介绍一道人见人爱的下酒菜——凉拌豆腐皮,还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8,多喝不容易上头,最主要的是味道绝对是正经的好喝~啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香,应季的享受,来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝~跟我一起学做菜,喝小酒!

凉拌豆腐皮的用料

豆腐皮 2张 1棵
香菜 1棵 胡萝卜 一段
味极鲜酱油 1勺 蚝油 1勺
香油 半勺 适量
鸡精 适量 白糖 适量
香醋 1勺 油泼辣子 适量

凉拌豆腐皮的做法

凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解1

步骤1

准备食材。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解2

步骤2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解3

步骤3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解4

步骤4

大葱、胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解5

步骤5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油,放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解6

步骤6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解7

步骤7

装盘。
凉拌豆腐皮――下酒下饭都好吃的做法图解8

步骤8

成品。

凉拌豆腐皮的烹饪技巧

1、凉拌豆腐皮,最佳先把豆腐皮汆煮一下,这么既可以起到再次灭菌消毒的作用,还可以过滤一些豆腥气。 2、凉拌豆腐皮,关键是汁儿要做的好,还要加一点油泼辣子才更提味。 爽不停口的下酒菜,喝不过瘾的好啤酒!这么放松的时刻多来点儿~当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿,燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正,没有香精添加,喝多了嗓子也不会难受,乙醛含量低又不怕上头,真正做到了不上头还能有纯正滋味!买它就完事儿了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-21

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