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Fluff 棉花糖之粉色草莓蛋糕卷
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蛋白和淡奶油中加入Fluff 棉花糖进行打发，得到的蛋白霜和奶油霜性能稳定，夏天不容易化，而且口感更好，更细腻。
草莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。
步骤2
玉米油中加入酸奶搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉。
步骤4
Z字形搅拌均匀。
步骤5
倒入蛋黄。
步骤6
Z字形搅拌均匀。
步骤7
加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。
步骤8
蛋白中加入20克fluff 棉花糖。
步骤9
用电动打蛋器打至湿性发泡。
步骤10
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤11
再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
步骤12
倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
步骤13
切拌均匀。
步骤14
取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。
步骤15
烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。
步骤16
倒入蛋糕糊用刮刀抹平。
步骤17
放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。
步骤18
倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。
步骤19
45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。
步骤20
淡奶油加入白糖和30克fluff 棉花糖打至硬性发泡。
步骤21
两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。
步骤22
卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
步骤23
可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，画出叶子。
步骤24
切块。
步骤25
美味的蛋糕卷。
步骤26
要不要来一块！
步骤27
美美哒。草莓蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-21
©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
尖角小荷
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