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巧克力紫薯酥角
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紫色——高贵神秘的颜色，略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色；白色——清爽，无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人，如梦如幻，象征纯洁的爱。
一直认为，一道美食，卖相颜值固然重要，但更重要的是它的味道，在闪光灯下，任何食品都会美的耀眼，但味道，只有吃过它的人才能知道。
巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发，用千层酥皮做了这道茶点，每一口，都让人陶醉。
浪漫的午后，有了它更温馨，圆满。
巧克力紫薯酥角的做法
步骤1
面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
步骤2
搓好的面粉粒放入糖，盐，水
步骤3
揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
步骤4
果如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
步骤5
取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
步骤6
没有黄油片的一块翻扣，在对折
步骤7
擀成长方形薄片
步骤8
在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
步骤9
最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟
步骤10
剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严
步骤11
千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条
步骤12
把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
步骤13
都做好放入烤盘
步骤14
放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟
步骤15
烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉， 拌匀
步骤16
装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以
步骤17
烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
步骤18
千层圆桶内挤入紫薯馅
步骤19
小心操作，很酥
步骤20
白巧克力切碎
步骤21
隔水融化成液体
步骤22
待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
步骤23
非常好吃
步骤24
成品
步骤25
成品巧克力紫薯酥角的烹饪技巧
锡纸柱，用硬纸板卷好，在包裹上锡纸就可以，缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间，不要把两头缠死，不要烤好拔不出来锡纸柱了。
千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-21
土豆丝卷饼
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