三色芋圆汤

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夏天必备的消暑甜品，冷藏后的芋圆Q弹而不粘牙，口感丰富细腻，透心凉 冬天可以加上红豆沙馅做成果蔬汤圆

三色芋圆汤的用料

香芋 250g 紫薯 250g
南瓜 250g 泰国木薯粉 1包
牛奶 适量 玉米淀粉 少量
细砂糖 25g

三色芋圆汤的做法

三色芋圆汤的做法图解1

步骤1

把南瓜洗净祛皮切块下蒸锅蒸熟南瓜蒸熟后水分多，需用不粘锅炒干备用
三色芋圆汤的做法图解2

步骤2

把香芋削皮切块下锅蒸熟后用擀面杖压成泥状备用，蒸熟时间自己看，可以用筷子插进去后就算熟，紫薯也如同方法蒸熟
三色芋圆汤的做法图解3

步骤3

各材料压成泥分别加入木薯粉为各材料的一半，如250g的香芋加入木薯粉为125g，香芋蒸熟后不含糖份，可加入材料25g细砂糖，木薯粉要分几次加入，如果偏干揉不成面团可加入牛奶，份量不超材料的五分之一，紫薯也如同，南瓜本身水分多不建议加牛奶
三色芋圆汤的做法图解4

步骤4

揉好面团搓成长条再切成小块，也可以揉成小汤圆的，随各人喜好，完工后洒些玉米淀粉防粘，再冷冻保存
三色芋圆汤的做法图解5

步骤5

芋圆要沸水煮熟五分钟之后用凉水浸泡后再加入红豆西米煮成汤

三色芋圆汤的烹饪技巧

1:南瓜蒸熟后再炒干才能加木薯粉 2:香芋蒸熟后放入砂糖拌匀再加木薯粉 3:芋圆一定要煮开浮在水面上才算熟，小朋友吃的一定要煮熟 4:不喜欢加牛奶的也可以加清水适量搅拌，香芋和紫薯蒸熟后偏干，加入牛奶比较容易成团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 玲珑私房 编写，未经授权不得转载

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