葡萄干蛋糕卷

精品
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早上起来做一份简单易做的蛋糕卷,再配上一杯浓浓的牛奶,美好的一天开始了!

葡萄干蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 80克(蛋白60克,蛋黄20克)
玉米油 50克 水或纯牛奶 50克
低筋面粉 85克 柠檬汁 5滴
葡萄干 适量

葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水,蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油和水(或牛奶)搅拌均匀,倒入蛋黄糊中
葡萄干蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后,筛入低粉拌匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌至无颗粒状
葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白滴入柠檬汁或白醋,
葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打发至粗泡,放入三分之一的白砂糖,
葡萄干蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至粗泡消失,放入三分之一白砂糖
葡萄干蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至有纹路状态,放入最后的白砂糖
葡萄干蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发至九分发,提起打蛋头,有弯钩状态,就可以了
葡萄干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,从下往上搅拌
葡萄干蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白盆中,搅拌均匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将葡萄干放入烤盘(用朗姆酒浸泡后更美味)家里没有朗姆酒,所以就直接烤了,不过一样好吃
葡萄干蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊倒入烤盘,抹平,放入预热好的烤箱中层,140度30分钟
葡萄干蛋糕卷的做法图解14

步骤14

拿出后倒扣放在烤网上冷却,撕掉油纸,待蛋糕温热时,放上一张新油纸,倒扣回来,卷起
葡萄干蛋糕卷的做法图解15

步骤15

定型半小时,切掉边缘就可以照相了
葡萄干蛋糕卷的做法图解16

步骤16

快手蛋糕卷,早上起来做也不会耽误早饭时间哦!
葡萄干蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
葡萄干蛋糕卷的做法图解18

步骤18

这次做的蛋糕卷还不错

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样,温度自行调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-22

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