雪花锅贴

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看到果友们做的这道菜很漂亮,自己就试试能不能做出样子来,今天一操作,还真成了!

锅贴的用料

面粉 500g 温水 150g
鸡蛋 两个 大葱 半根
适量 生抽 两大汤匙
老抽 一汤匙 蚝油 适量
韭菜 250g 木耳 适量
干虾仁 适量 香油 30g
玉米淀粉 适量 清水 适量

锅贴的做法

雪花锅贴的做法图解1

步骤1

用温水和面,用筷子不断搅拌,慢慢加水
雪花锅贴的做法图解2

步骤2

韭菜摘好,洗好,切好
雪花锅贴的做法图解3

步骤3

木耳用冷水泡发后切碎
雪花锅贴的做法图解4

步骤4

干虾仁儿用开水泡开,洗净
雪花锅贴的做法图解5

步骤5

鸡蛋炒好,切碎
雪花锅贴的做法图解6

步骤6

把所有食材混在一起,加生抽,蚝油,香油,盐,老抽拌匀
雪花锅贴的做法图解7

步骤7

拌匀的馅儿
雪花锅贴的做法图解8

步骤8

包好饺子备用
雪花锅贴的做法图解9

步骤9

在不粘锅里涂少许油,把饺子摆放好
雪花锅贴的做法图解10

步骤10

用玉米淀粉和清水调配成淀粉水准备浇在锅里,浇满锅底
雪花锅贴的做法图解11

步骤11

淀粉水浇满锅底,立即盖上锅盖,中小火包干,分三次浇,每次浇之前都要搅拌一下淀粉水,浇完之后立刻盖上盖子
雪花锅贴的做法图解12

步骤12

一般要浇三次淀粉水,饺子就会熟了,等淀粉水都干了,有锅巴包住就可以出锅了,要小火包干,包干后,晃动不粘锅,可以分离锅和包好锅巴的饺子
雪花锅贴的做法图解13

步骤13

把盘子扣在锅内的饺子上,再把锅拿起来把饺子倒扣在盘子里即可。
雪花锅贴的做法图解14

步骤14

第二锅
雪花锅贴的做法图解15

步骤15

第三锅

锅贴的烹饪技巧

这个方子可以不用加味精,鸡精,因为有蚝油和干虾仁,已经很鲜了,还有就是淀粉水一定要倒满锅底,分三次加入,每次都要等水要烧干时加入,最后一定记住小火包干淀粉水。淀粉水每次浇之前要搅拌,因为淀粉会沉淀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-22

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