石子路饼干

7183 浏览 22 收藏
收藏
张牙舞爪的紫叶生菜很天然
张牙舞爪的紫叶生菜很天然
＋ 关注

这是一款酸奶薄脆饼干，造型像石子，所以给起名叫石子路饼干。搭配我做的软陶，是不是更像石子铺成的？

饼干的用料

玉米淀粉 12克 奶粉 25g
蛋清 50g 细砂糖 10g
老酸奶 30g

饼干的做法

石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备称好所有的材料
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

奶粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶中，用刮刀翻拌至光滑细腻的酸奶糊备用
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的砂糖，继续搅打
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

打到蛋白变浓稠，加入三分之一的白砂糖，继续搅打。蛋白出现纹路时，加入剩下的白砂糖。打到湿性发泡。
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

烤箱预热，上下火100度
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白倒入酸奶糊中，用刮刀从底部往上切拌，不要画圈搅拌。
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

搅匀后倒入剩余的蛋白中，同样的手法，快速翻拌均匀
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

混合后的糊装入裱花袋
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

烤盘上铺油纸，裱花袋剪只小口，把奶糊挤在上面，不用挤的很圆，每个之间留点空隙
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

放入烤箱，100度中层上下火烤35-40分钟左右。依据个人的烤箱不同酌情调制
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

烤好的薄脆是硬的，放凉后特别容易就从油纸上拿下来了。如果是软的，就要再烤一会
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

晾凉后密封起来，不然容易受潮，吃起来口感不好。我用的饼干罐装的，里面放了一包干燥剂，保存了两三周
石子路饼干#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

上个成品图

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 奶香味 香

饼干的其他做法更多

上传我做的这道菜

饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 石子路饼干#有颜值的实力派#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 石子路饼干#有颜值的实力派#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活