樱花慕斯

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禾小荷
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心形的点心总是更容易表达心意,太喜欢这个六连心形模了,做蛋糕面包都是可以的,这次我做了慕斯,在樱花季节,还有当季的草莓,又漂亮又好吃. 爱他,就给他做心形的慕斯蛋糕吧.

樱花慕斯的用料

草莓 150克 淡奶油 150克
吉利丁 10克 白糖 20克

樱花慕斯的做法

樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

吉利丁冷水泡软。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

草莓放入料理机打碎。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

过滤出来一部分，用来做镜面和底部透明层，比较浓稠的用来做慕斯中间部分。分别加5克泡软的吉利丁，隔水溶化后晾凉待用。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

樱花洗净吸干水分，主要是用来装饰，最后并没有吃，其实是可以食用的。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

把用来做镜面的那部分草莓吉利丁溶液，倒一半到学厨六连心形模内，再放上一朵樱花，然后放入冰箱冷藏40分钟，等凝固。我还用了三朵盐渍樱花，盐渍樱花比较咸，一定要多浸泡清洗几次去除盐分。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发到7分法，还能流动的状态。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发到7分法，还能流动的状态。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

把冷藏了一会的模具取出来，可以看到镜面慕斯糊已经凝固的略微变硬了。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

把淡奶油慕斯糊倒入模具内，此时大约8分满了。继续送入冰箱冷藏。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

切一些草莓块放上去。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

把剩余的镜面慕斯糊倒上去，继续送入冰箱，冷藏2个小时以上。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

最后的成品，慕斯已经彻底凝固。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

脱模时候，用吹风机吹一会底部，找一个盘子倒扣模具，就很容易脱模。樱花隐隐约约。
樱花慕斯#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

好吃

樱花慕斯的烹饪技巧

1、吉利丁要适当多一些，不然成品太软，一脱模就溶化了。 2、借助吹风机脱模。 3、樱花可以舍弃，我是为了漂亮，其实换成草莓粒也很赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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