鲜奶水果布丁&青汁蛋奶布丁

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手作美食by晴天

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【鲜奶水果布丁】顾名思义就是以水果鲜奶为材料，口感似果冻，可用吉利丁粉/吉利丁片，也可用qq糖或白凉粉作为凝胶，此次没有qq糖，又因吉利丁凝固较久，作分层不够时间，用白凉粉替之，用白凉粉做的布丁保存期冷藏1-3天为佳，不能超过1周。【青汁蛋奶布丁】之前做蛋奶布丁，搜我食谱单“蛋奶布丁”即可查见，此次加入青汁粉做法大同小异，个人而言，不喜蛋奶蒸制的布丁，但不得不说蛋奶布丁材料做法简单，也是非常适合有小朋友的家长，材料拈手而来，口感会近似蛋糊蛋羹，既简单又有营养，小朋友一般都喜欢，应该说是老少皆宜，但要注意的是，也因是加了蛋，保存期只有24小时，建议随吃随做。

鲜奶水果布丁&青汁蛋奶布丁的用料

青汁蛋奶布丁材料：：	鸭蛋 3个
鲜牛奶 500g	绵白糖 75g
鲜柠檬汁适量	青汁粉适量
红豆（表面装饰）适量	…………分割线…………………
鲜奶水果布丁材料：：	新鲜水果(底层）适量
鲜牛奶（底层） 300g	白凉粉（底层） 10g
杨梅汁（中层） 220g	白凉粉（中层） 8g
新鲜水果（中层）适量	鲜牛奶（上层） 160g
白凉粉（上层） 6g	蔓越莓干（上层）适量
绵白糖 25g

鲜奶水果布丁&青汁蛋奶布丁的做法

步骤1

部分材料集结图。若是鸡蛋用4个，鸭蛋比较大，相当4-5个鸡蛋了。

步骤2

部分材料集结图。

步骤3

杨梅汁特别介绍一下，鲜杨梅煮的汁水。

步骤4

成品图鲜奶水果布丁，步骤简单就看文字自行脑补， 1.将底层材料，白凉粉与鲜奶入奶锅，加入约15g糖，搅拌一下，上火边搅边煮，至沸关火，待用，取一盒子将水果切丁铺入盒底，将煮好的牛奶液倒入，稍许凉，自动凝固，底层凝固再制作中层。 2.中层是杨梅汁，用中层材料制作方法同底层，但杨梅汁本就甜度已够不需再加糖。 3.上层是鲜奶液做法一样，用上层材料加入10g糖，但倒入盒子不铺水果丁，而是撒入适量的蔓越莓干，待放凉凝固就做好如图分层的布丁。