【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱

精品
4.9万 浏览 372 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注

这款软欧包加入的蔓越莓提前1-2天用朗姆酒泡软了，加入面团后，烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富！”

蔓越莓全麦软欧包的用料

高筋面粉 250g 全麦面粉 30g
水 ±168ml 细糖 30g
盐 3g 酵母 3g
无盐黄油 30g 蔓越莓 60g
朗姆酒 适量

蔓越莓全麦软欧包的做法

【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解2

步骤2

将除黄油和蔓越莓的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解3

步骤3

面团揉至光滑状态加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解4

步骤4

面团揉至光滑状态后加入用事先用朗姆酒泡好的蔓越莓干，基本揉合即可。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解5

步骤5

面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中。 10、 11、
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解6

步骤6

CO-537A智能烤箱，选择发酵程序，温度设定28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解8

步骤8

CO-537A智能烤箱，选择发酵适度，温度设定38度，放入水盒增加湿度，
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解9

步骤9

面团放入发酵至布满发酵篮。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解10

步骤10

发酵好的面团倒扣在烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解11

步骤11

COUSS CO-537A智能烤箱，提前上火190度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解12

步骤12

面包出炉后入放网架上晾凉即可。
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解13

步骤13

成品图
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解14

步骤14

成品图
【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法图解15

步骤15

成品图

蔓越莓全麦软欧包的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、 蔓越莓可提前1-2天用朗姆酒泡软，加入面团后，烘烤时能保持干果的水份，且面包会有特别的香气。全麦面粉的加入又让面包更有嚼劲，整体的口感很丰富。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

蔓越莓全麦软欧包的其他做法更多

蔓越莓全麦软欧包的全部作品更多

上传我做的这道菜

蔓越莓全麦软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活