唐揚げ炸鸡

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这个炸鸡说来有趣，中国人叫它日式炸鸡、日本人叫它中式“唐揚”炸鸡。是一种不挂湿糊的干炸做法，我家小姑娘旅游回来对这个念念不忘，今天特意做给她吃。

唐扬炸鸡的用料

鸡肉 一斤 酱油 三勺
蜂蜜 一勺 姜 一块
蒜 一瓣 面粉 一两
淀粉 一两 料酒 半勺
胡椒粉 少许

唐扬炸鸡的做法

唐揚げ炸鸡的做法图解1

步骤1

所需食材：选剔骨鸡腿肉最好，我没鸡腿了就用的鸡胸。酱油三勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、姜一块，蒜一瓣。
唐揚げ炸鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉切滚刀块，加入酱油料酒蜂蜜姜蒜末胡椒粉、姜蓉蒜泥，搅拌均匀，腌制一小时。
唐揚げ炸鸡的做法图解3

步骤3

面粉、淀粉按一比一混合，跟鸡块拌匀。不要加水。
唐揚げ炸鸡的做法图解4

步骤4

静置两分钟，让每块鸡肉都覆盖着薄粉。
唐揚げ炸鸡的做法图解5

步骤5

油锅烧热，用中火炸到表面焦糖色。（因为有蜂蜜和酱油，所以很容易上色）
唐揚げ炸鸡的做法图解6

步骤6

出锅，放三分钟到表面降温。
唐揚げ炸鸡的做法图解7

步骤7

油锅烧滚热，下锅复炸一遍，这样炸出来的鸡块表皮酥脆，内里鲜嫩。
唐揚げ炸鸡的做法图解8

步骤8

可以不蘸蘸料直接趁热吃，也可以配上生菜和千岛酱、辣椒酱一起吃。
唐揚げ炸鸡的做法图解9

步骤9

我还撒了一点柚子胡椒七味粉提味，开吃吧。

唐扬炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 香 香脆味

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