凉拌皮蛋:夏日家常快手菜

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小时候家里的大人工作忙,回家来不及准备菜的时候,就给我和姐姐一个人剥一个皮蛋当菜,蘸酱油吃。我爱吃蛋白,喜欢它的Q弹、脆脆的口感,姐姐喜欢蛋黄,觉得香浓软糯是皮蛋的精华部分;一边吃饭一边我们姐妹俩就能争论起来,一个说蛋白好吃,一个说蛋黄好吃,另一个人笨,不解其中妙处。 二十年后,有一次家宴,说起这个事,我姐说:我发现妹妹说的也不错,皮蛋的蛋白是挺好吃的。我说恰恰相反,我现在觉得蛋黄的确是一个皮蛋的精华部分。两个人相视而笑。 从这里我总结出一条经验:二十年风水轮流转,这世上最难的事就是把人家口袋里的钱装到自己口袋里,把自己脑子里的想法塞到人家脑子里。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 3只 小葱 1根
1小块 红尖椒 3支
2瓣 生抽 20毫升
15毫升 香油 5毫升
1小勺

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解1

步骤1

食材
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、红椒,洋葱切细备用
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解3

步骤3

取一小碗调料汁,加入酱油
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解4

步骤4

加醋
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解5

步骤5

加糖
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解6

步骤6

加香油
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解7

步骤7

所有香料加入料汁里腌一会儿,至入味
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解8

步骤8

皮蛋一切四排好
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解9

步骤9

舀入酱汁
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜的做法图解10

步骤10

一道开胃清爽又方便的小菜。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活

凉拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-26

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