双拼磅蛋糕

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磅蛋糕（Pound Cake）源于18世纪的英国，是蛋糕中的元老，早已成为欧美地区的传统食物。它是一款重油蛋糕，大部分的材料是黄油，加入鸡蛋、面粉、糖及其他配料制作而成。质地密实醇厚、浓郁的香气，造就了口感犹如它的历史般厚重。这是我很爱的一款蛋糕，由于热量实在不低，也少做，但是每做一次都要吃好几块！

双拼磅蛋糕的用料

黄油 104克	糖粉 50克
低筋面粉 105克	全蛋液 100克
泡打粉 3克	抹茶粉 5克
白糖 16克	水 40克
香草精 5克

双拼磅蛋糕的做法

步骤1

将所有材料准备好，低筋面粉分为两份，其中一份加抹茶粉过筛三次；

步骤2

黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松；

步骤3

倒入糖粉，最好过筛防止结块；

步骤4

继续打发黄油，颜色发白、体积膨大，高速大约打了2分钟；

步骤5

将全蛋液分4-5次加入黄油中，每次加入都要打至完全吸收；

步骤6

提前预热烤箱，上下火180°，同时将白糖、水煮开加入香草精放凉备用；

步骤7

打发的黄油均匀分成两份，一份加入过筛好的抹茶低粉；

步骤8

另一份加入原味低粉；

步骤9

把混合好的原味蛋糕糊倒入模具中，再倒入抹茶蛋糕糊，用刮刀或者其他工具抹成两头高中间低的弧形；

步骤10

放入烤箱中下层，进行烘烤，时间为55分钟；

步骤11

烤好的磅蛋糕表面形成自然的裂缝；

步骤12

轻松脱模，不需要隔油纸模具也不会沾到蛋糕，蛋糕放晾网上；

步骤13

将放凉的香草糖水均匀刷在磅蛋糕上，放凉后用保鲜膜包严实放冰箱冷藏即可。

步骤14

成品图1

步骤15

成品图2

步骤16

成品图3

步骤17

成品图4

双拼磅蛋糕的烹饪技巧

1.抹茶粉跟低粉一定要充分过筛，防止混合不均； 2.在黄油加入糖粉、蛋液的时候务必要打发至完全吸收，每次的时间可以说不少于2分钟，黄油是否打发好决定蛋糕的口感； 3.如果没有自制香草精也可以用香草荚，要是两种都没有就随意吧； 4.蛋糕烘烤要到位，否则出炉会回缩哦； 5.最后的刷糖水，可以使蛋糕口感盈润，吃起来不糙不干； 6.磅蛋糕最好冰箱冷藏3天以上再吃，这时磅蛋糕回油了，会比刚烤好要好吃很多； 7.烘烤时间、温度为仅供参考，请根据自身烤箱调整。
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创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：甜香烤磅蛋糕高颜值

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