猫爪棉花糖

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这是一款没水怡版的棉花糖。无加色素，加红心火龙果汁。造型如此萌萌哒棉花糖，不论是大人小孩，都会爱不释手？

猫爪棉花糖的用料

吉利丁粉 10克 白糖 120克
白糖 30克 蛋白 40克
水 40mL 玉米淀粉 300克
鸡蛋 一个 红心火龙果汁 几滴

猫爪棉花糖的做法

猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

玉米淀粉放进锅内，小火炒至玉米淀粉有热度即可。（炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后，不会吸到粉味变硬）
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里，稍微铺平表面。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出圆形。（注意不要压太深，稍微有点弧度即可）小窝之间要有一定的距离。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

将水+120克白糖倒入小锅内，加热到白糖融化。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

将蛋清与30克白糖打发，出现细泡即可停止。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

把步骤5.6，用打蛋器高速打发，用筷子可以画8字，慢慢消失的程度就可以了。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

把一半的蛋白装入裱花袋。把红心火龙果捣成汁。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

另一半蛋白加入几滴红心火龙果汁搅拌均匀也装入裱花袋。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

白和粉蛋白棉花糊装好的裱花袋，尖头处剪开一个4毫米大小的口子。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

轻轻的把蛋白挤在小窝里。最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

从第一个猫爪最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的。所以再挤上猫掌图案。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

第二天把小窝四边的玉米淀粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

最后用大点勺子把猫爪挖出来。用刷子把多余的玉米淀粉。
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

可以直接吃，还可以放在热可可，咖啡配搭呢！
猫爪棉花糖#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品图。猫爪萌萌哒~

猫爪棉花糖的烹饪技巧

1.玉米淀粉提前炒熟，一是为了卫生，二是为了棉花糖糊挤入后不会吸到淀粉而变硬。 2.可以将棉花糖放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。 3.棉花糖可以根据个人喜爱挤出喜欢的造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 小美手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 炒 高颜值 零食

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