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缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞
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夏季是一个芒果飘香的季节，作为芒果控的我，怎么少得了各种芒果糕点的制作呢？芒果挞酥脆挞皮伴着细腻爽口，冰凉幼滑的卡仕达酱，满满的芒果丁，丰富的口感，不断挑动你的味蕾，给你甜蜜无限。
芒果挞的做法
步骤1
取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒。
步骤2
将蛋液过筛。
步骤3
3.加入20克低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4
牛奶加热至沸腾。
步骤5
分两次加入鸡蛋面糊。
步骤6
不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
步骤7
关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
步骤8
做好的卡仕达酱，放冰箱冷藏却后备用。
步骤9
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤10
将面粉和黄油搓成玉米屑状。
步骤11
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
步骤12
倒入蛋黄液，揉成面团。
步骤13
将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤14
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
步骤15
将挞皮压在抹了油的派盘上。
步骤16
用擀面杖把多余的挞皮压掉。
步骤17
用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
步骤18
烤箱预热190度，4分钟。
步骤19
在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，放入预热好的烤箱，烤15分钟。
步骤20
取出豆子后再烤5-8分钟。
步骤21
芒果切成小粒。
步骤22
从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
步骤23
裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。 铺上芒果粒即可。
步骤24
成品欣赏。
步骤25
成品欣赏。芒果挞的烹饪技巧
本次制作使用的是柏翠新品蒸烤箱，PE8289WT 烤箱。这款烤箱使用非常方便，无死角吸送热风，形成循环温墙，就是双层同时烘烤，一样的会烤色均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-27
芋儿烘焙
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