缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#

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夏季是一个芒果飘香的季节,作为芒果控的我,怎么少得了各种芒果糕点的制作呢?芒果挞酥脆挞皮伴着细腻爽口,冰凉幼滑的卡仕达酱,满满的芒果丁,丰富的口感,不断挑动你的味蕾,给你甜蜜无限。

食材清单

挞皮部分:低筋面粉 200克 黄油 80克
蛋黄 1个(18-20克) 清水 60克
1克 20克
馅料材料:糖 35克 低筋面粉 20克
黄油 10克 芒果 适量
全蛋 一个

烹饪步骤

缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

取全蛋1个,加35克糖,搅拌至不见糖颗粒。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

将蛋液过筛。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

3.加入20克低筋面粉,搅拌均匀。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

牛奶加热至沸腾。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

分两次加入鸡蛋面糊。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

不断地搅拌,小火边加热边搅拌,直到面糊越来越稠,小心粘锅。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

关火后加入黄油,搅拌让黄油融合进去。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

做好的卡仕达酱,放冰箱冷藏却后备用。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

将面粉和黄油搓成玉米屑状。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

倒入蛋黄液,揉成面团。
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步骤13

将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

将挞皮压在抹了油的派盘上。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

用擀面杖把多余的挞皮压掉。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔,避免在烤的过程上挞皮膨胀。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

烤箱预热190度,4分钟。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

在挞皮上放上一张油纸或者锡纸,压上石子或者豆子,放入预热好的烤箱,烤15分钟。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

取出豆子后再烤5-8分钟。
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步骤21

芒果切成小粒。
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步骤22

从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱,将入裱花袋。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解23

步骤23

裱花袋上剪一个洞,挤在挞皮上。 铺上芒果粒即可。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解24

步骤24

成品欣赏。
缤纷夏日不可错过的冰爽甜品芒果挞#有颜值的实力派#的做法图解25

步骤25

成品欣赏。

步骤26

成品欣赏。

小贴士

本次制作使用的是柏翠新品蒸烤箱,PE8289WT 烤箱。这款烤箱使用非常方便,无死角吸送热风,形成循环温墙,就是双层同时烘烤,一样的会烤色均匀。

创建时间:2017-06-27 20:32:13

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