巧克力小吐司

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一款没有花俏讨喜的外表，只有朴实的吐司和巧克力，就能碰撞出令人食指大动的美味。一口咬下去浓郁的巧克力溢满口腔，带给你满满的幸福感！

巧克力小吐司的用料

高筋面粉（中种） 150克 牛奶（中种） 100克
细砂糖（中种） 10克 耐高糖酵母（中种） 3克
高筋面粉（主面团） 100克 黑巧（主面团） 45克
细砂糖（主面团） 40克 盐（主面团） 2克
淡奶油（主面团） 55克 全蛋液（主面团） 50克
黄油（主面团） 25克

巧克力小吐司的做法

巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

牛奶和酵母混合均匀
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

加入中种的面粉和糖揉均匀，盖上保鲜膜冷藏发酵或者常温发酵
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍大，发酵的过程中将黑巧融化
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

发酵好的种面团撕成小块，加入除黄油以外的主面团中
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

揉至面团光滑有筋度，加入黄油继续揉
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

揉到能扯出比较结实的薄膜，传说中的手套膜，盖上保鲜膜醒10分钟
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

分成8分同等大小的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

面团擀成椭圆，卷成筒状。盖上保鲜膜继续静置20分钟
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

再继续上一个步骤，将卷好的面团放到模具中进行二次发酵
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

发酵之2倍大小（现在天气比较热，大概35分钟左右就能发酵好）表面刷一层薄薄的蛋液
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱内，185度20分钟
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

小小的一个，其实我个人觉得不刷蛋液会更好看
巧克力小吐司#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

云朵般的小吐司

巧克力小吐司的烹饪技巧

1，冷藏发酵的面团，口感会更好。 2，撕成小块是为了更快揉均匀。 3，每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 橙子妈Eva 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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