糖霜鸡蛋

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用最平凡的原材料，分分钟就能动手做起来哦。

糖霜鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 水(水淀粉) 50g
淀粉(水淀粉) 50g 白糖(糖水) 90g
水(糖水) 30g

糖霜鸡蛋的做法

糖霜鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。 把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
糖霜鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
糖霜鸡蛋的做法图解3

步骤3

等表面稍凝固后，再翻面煎。 保险起见，动用了两个锅铲助力。
糖霜鸡蛋的做法图解4

步骤4

两面煎至金黄后，转移到砧板上。
糖霜鸡蛋的做法图解5

步骤5

切成菱形。
糖霜鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
糖霜鸡蛋的做法图解7

步骤7

放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
糖霜鸡蛋的做法图解8

步骤8

把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
糖霜鸡蛋的做法图解9

步骤9

糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
糖霜鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
糖霜鸡蛋的做法图解11

步骤11

功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
糖霜鸡蛋的做法图解12

步骤12

完成啦。

糖霜鸡蛋的烹饪技巧

炒糖霜的时候，可不能太随意，火力太猛，熬制时间过长，都可能功亏一篑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 洛颜小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炸 炒 甜

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