韩式杯子蛋糕

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麻木的桃脯很淡然
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杯子蛋糕给高考后成绩不理想的学子们——这世界不会辜负每一份坚持和努力，时光不会怠慢执着而勇敢的人 也许正向梦想的路上遇上了荆棘 拐个弯也许下个路口会遇上盛开的鲜花

杯子蛋糕的用料

鸡蛋60克 2个 蛋清加的糖 28克
蛋黄加的糖 10克 牛奶 40克
低粉 45克 玉米油 25克
柠檬汁 几滴 香草香精 三滴
中号纸杯 7个

杯子蛋糕的做法

韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解1

步骤1

杯子蛋糕是戚风口味，因为要裱花没有装很满就用中号纸杯8个，不需要裱花的其实7个就刚刚好。注意打发蛋白的时容器不能有水和油和蛋黄
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入植物油 糖 牛奶搅拌均匀
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解3

步骤3

筛入面粉用打蛋器呈Z字形状法把面粉搅拌均匀
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解4

步骤4

蛋白里加入柠檬几滴
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解5

步骤5

再加入香草香精三滴
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器中速先搅打30秒左右出现大的气泡后就加入1/3的糖继续搅打
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解7

步骤7

大概1分钟后表面浮起更多更白的更细小的泡沫时再加入1/3的糖继续搅打
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解8

步骤8

约2分钟后再把最后的糖倒入厚继续搅打大概2分钟
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解9

步骤9

如图的状态，勾起蛋白保持直挺的小尖就表示蛋白打发成功
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解10

步骤10

再啰嗦一下：在搅打过程你能感觉到蛋白更浓稠，打蛋器在搅打时阻力增大，这时候就可以提起打蛋器观察状态了是不是直挺的尖头，戚风的蛋白都要求要打发到这种程度，才不会塌陷和回缩
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解11

步骤11

把蛋白分三次放到蛋黄液上下翻拌均匀不能用画圈的方式搅拌，注意动作要快速，防止消泡
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解12

步骤12

把蛋糕液放入准备好的纸杯里
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解13

步骤13

中层上火130°下火150°先烤20分钟，重新调上下火130°继续烤25分钟，再重新调上火150°下火120°10分钟，虽然麻烦点，但是为了确保不开裂（这次我没有预热烤箱直接烤的）
韩式杯子蛋糕＃有颜值的实力派＃的做法图解14

步骤14

根据自己的喜欢裱上喜欢的花吧！我用的是意式奶油霜裱花，有时间会分享口味清淡的意式奶油霜制作方法

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 麻木的桃脯很淡然 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 杯子蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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