腌咸蛋黄

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穹然孑迷y
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打算自己包点咸蛋黄粽子吃，冰箱放的久的鸡蛋拿来腌了。很快手和好吃，忘记拍成品照了，已经流油

腌咸蛋黄的用料

鸡蛋 12个 盐 250g
高度白酒 一瓶盖

腌咸蛋黄的做法

腌咸蛋黄的做法图解1

步骤1

找个尽量大的容器，蛋黄不要挨着的好。擦干净，无水无油
腌咸蛋黄的做法图解2

步骤2

底层撒盐，撒厚点，方便蛋黄埋进去。用蛋壳在盐上坐一个一个小坑，要离开些距离，等下蛋黄放进去不会挨着
腌咸蛋黄的做法图解3

步骤3

忘记拍照了。蛋黄和蛋白，用分离器分开，分的越干净越好。蛋黄放在之前用蛋壳坐出来的小坑里面
腌咸蛋黄的做法图解4

步骤4

表面再撒一层盐，盖住蛋黄。撒上高度酒。
腌咸蛋黄的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，放冰箱，1-2天即可。蛋黄会一个一个，变硬成型。
腌咸蛋黄的做法图解6

步骤6

吃的时候先用水洗，把表面盐冲干净。然后上锅蒸，水开蒸5分钟即可。我这个鸡蛋时间有点久，新鲜鸡蛋一个一个圆的蛋黄会更漂亮。

腌咸蛋黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 咸 馅料酱料 一人食

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