黑豆面蓝莓蛋糕卷
黑豆是非常好的一种食材,各种各样的吃法层出不穷。今天再增加一种,打粉用在烘焙上!
黑豆面蓝莓蛋糕卷的做法
步骤1
把黑豆炒香倒入苏泊尔JP13D-800破壁料理机中;
步骤5
将牛奶、30克白砂糖、玉米油、香草精倒入盆中,混合至砂糖融化油乳相融;
步骤10
打蛋器低速打发至细小泡沫时加入20克白砂糖;
步骤11
中速打发至可见清晰纹路,加入20克白砂糖;
步骤12
感觉有阻力的时候加入最后20克白砂糖,打至8成发就可以;
步骤13
将打发的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,快速混合均匀;
步骤15
将面糊倒入方盘中,轻轻晃动边缘,即可平整,再轻磕2下消除气泡;
步骤17
烤好后取出放至温热,轻压四边,倒扣脱模在油纸上;
步骤18
沿边掀开纤维垫,表面垫上油纸快速翻转过来,再将油纸虚盖在表面防止风干;
步骤20
用擀面杖辅助卷起,包好放入冰箱冷藏定型即可。
黑豆面蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
1.黑豆可以多打点,但一定要打磨细了,才不浪费,多了装起来下次也可以用;
2.玉米油换成橄榄油虽然有点奢侈,但是味道特别香;
3.这个方子的量做阳晨樱花方盘正好,如果是其他方盘会溢出;
4.烘烤温度及时间仅供参考,请根据实际情况进行调整。
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创建时间:2017-06-28
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