卡通红豆包

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微笑momo宝贝

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饼干模的一大妙用~不仅仅只是做饼干，它还可以做各种造型用于其他美食上

红豆包的用料

面包胚	高筋面粉 200克
低筋面粉 50克	牛奶 145克
黄油 15克	酵母 3克
细砂糖 25克	盐 1克
欧克皮	高筋面粉 30克
低筋面粉 22克	泡打粉 1克
黄油 3克	水 28克
红豆馅 200克

红豆包的做法

步骤1

准备好所有食材、以及需要的工具；

步骤2

将面包胚材料除黄油外混合成无干粉面团，盆子倒扣静置30分钟；

步骤3

再将面团揉成光滑有弹性的面团；

步骤4

软化好的黄油抓捏入面团中，揉至扩展阶段；

步骤5

摔打面团，强化面筋后收圆；

步骤6

放于容器中盖上保鲜膜或袋子进行一次性发酵；

步骤7

可以用手指沾粉，戳下去没有塌陷、回缩即可；

步骤8

将面团均匀分成10等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤9

欧克皮材料混合成团；

步骤10

擀成薄片，用卡通模具印图案；

步骤11

多余的面片不要；

步骤12

红豆沙分成20克一个的小剂子；

步骤13

松弛好的面包胚包入红豆啥小剂子收口包圆，再取一块卡通面片放于上面，即可进行第二次发酵；

步骤14

烤箱提前20分钟预热175°；

步骤15

将发酵好的面包放入烤箱中下层，烘烤20-25分钟即可。

步骤16

成品图1

步骤17

成品图2

步骤18

成品图3

红豆包的烹饪技巧

1.揉面的时候觉得干的话用手拍水补充，避免一次性加多； 2.红豆沙是低糖的，所以面包胚的糖不需要再减少了； 3.发酵温度是30°，一小时；烘烤温度是175°，24分钟；请根据实际情况进行调整； 4.餐包不是吐司，不需要揉出膜，扩展阶段就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

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分类：甜烤西点烤箱电器

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