大蛤炒韭菜

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蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 蛤蜊营养分析： 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点； 2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降； 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

大蛤炒韭菜的用料

大蛤 300克 韭菜 200克
姜 5克 蒜 5克
糖 0.5匙 盐 0.5匙
料酒 0.3匙 味精 0.2匙

大蛤炒韭菜的做法

大蛤炒韭菜的做法图解1

步骤1

大蛤从壳中取出去掉肝脏和杂质清洗干净
大蛤炒韭菜的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切成小段和处理干净的大蛤切成小块状（但不要切得太小噢）
大蛤炒韭菜的做法图解3

步骤3

姜和蒜切成小粒状
大蛤炒韭菜的做法图解4

步骤4

锅中倒入底油加热放人姜蒜爆香
大蛤炒韭菜的做法图解5

步骤5

放入大蛤大火快速翻炒同时放人糖和料酒
大蛤炒韭菜的做法图解6

步骤6

放人韭菜同时放人盐和味精调味翻炒均匀即可出锅这一步要快韭菜和大蛤都不能炒制时间过长
大蛤炒韭菜的做法图解7

步骤7

炒好的大蛤炒韭菜装入盘中
大蛤炒韭菜的做法图解8

步骤8

大蛤和韭菜在一起就是标配鲜美可口
大蛤炒韭菜的做法图解9

步骤9

在海边的孩子就是好幸福噢
大蛤炒韭菜的做法图解10

步骤10

这是一道快手菜特别适合上班族哦

大蛤炒韭菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 咸 下饭菜

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