圣子菠菜拌金针菇

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以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起， 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”， 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新， 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。

圣子菠菜拌金针菇的用料

圣子 1小蝶 菠菜 1小把
金针菇 1小把 蒜 3瓣
蒸鱼豉油 2勺 盐 适量

圣子菠菜拌金针菇的做法

圣子菠菜拌金针菇的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解3

步骤3

菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解4

步骤4

另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解5

步骤5

将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解6

步骤6

加入适量的盐；
圣子菠菜拌金针菇的做法图解7

步骤7

倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
圣子菠菜拌金针菇的做法图解8

步骤8

端上桌了。

圣子菠菜拌金针菇的烹饪技巧

1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 咸 咸鲜 下饭菜

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