冬荫功海鲜意面

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lizzy莉兹
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在芭提雅的乔木提恩沙滩吃到一道让我难忘的冬荫功汤，回国之后一直在煮各种冬荫功，今天突然想吃意面，于是乎这道冬荫功海鲜意面就这样被发明了。

冬荫功海鲜意面的用料

橄榄油 适量 冬荫功汤料 一块
贝壳 10-15颗之间 青口螺 5颗左右
螃蟹2只 各100克 香茅草 1根
罗勒叶 5-6棵 黑椒粒 少量

冬荫功海鲜意面的做法

冬荫功海鲜意面的做法图解1

步骤1

把海鲜洗干净，螃蟹切块，青红椒和洋葱切丝。 墨鱼汁意面提前煮软，沥干水备用。
冬荫功海鲜意面的做法图解2

步骤2

香茅切大块，罗勒洗净。
冬荫功海鲜意面的做法图解3

步骤3

热锅加入橄榄油适量，爆香洋葱后放入螃蟹爆炒，螃蟹变色后放入贝壳，不要放青口螺。 一定要记住这个时候不要放青口螺，不然青口螺的口感会变老。 爆香螃蟹贝壳之后加入一小碗水，放入冬荫功汤块和香茅草，并加入少量朗姆酒熬煮。
冬荫功海鲜意面的做法图解4

步骤4

熬煮5分钟之后，待汤汁变得浓稠之后，把之前煮好的墨鱼汁意面放进锅里收汁，也把青口螺一起放进去，熬煮至青口螺开口。
冬荫功海鲜意面的做法图解5

步骤5

青口螺开口后，磨入少量黑椒粒，撒上罗勒叶。
冬荫功海鲜意面的做法图解6

步骤6

起锅装盘，撒上芝士粉，开吃咯！

冬荫功海鲜意面的烹饪技巧

煮海鲜的时候一定不要煮老了，不然口感会大打折扣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 lizzy莉兹 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 爆 黑胡椒味

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