家常回锅肉

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回锅肉

回锅肉的用料

五花肉 1块 辣椒 适量
姜 适量 蒜 适量
郫县豆瓣 适量 老抽 少量
盐 少量 糖 少量
蒜苗 1根 大酱 少量
料酒 少量

回锅肉的做法

家常回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净
家常回锅肉的做法图解2

步骤2

锅里烧水，加入葱姜，料酒，少量醋
家常回锅肉的做法图解3

步骤3

水开后放入肉块，煮20分钟，筷子可以插入，大概7成熟
家常回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出后晾凉，厨房用纸吸干水分
家常回锅肉的做法图解5

步骤5

切成薄片，越薄越好，我家刀太老，本人刀工不行，所以有点厚
家常回锅肉的做法图解6

步骤6

锅里加油，少量，因为一会肉会出油，煸炒肉片
家常回锅肉的做法图解7

步骤7

煸炒到肉片起卷即可
家常回锅肉的做法图解8

步骤8

将肉拨到锅边，利用底油煸炒郫县豆浆，大酱，炒出香味后，加入料酒，葱姜蒜
家常回锅肉的做法图解9

步骤9

切好蒜苗和青椒
家常回锅肉的做法图解10

步骤10

将酱料与肉片混合，加入少量酱油，最后加入蒜苗和青椒
家常回锅肉的做法图解11

步骤11

成盘

回锅肉的烹饪技巧

这道菜第一次做，经验不足，其中犯了以下错误1.油放多了，后来炒肉又出油，虽然成出来些，还是有点多。2.豆瓣酱，大酱加多了，颜色太深，有点咸，有点辣。3.肉煸的有点老，吃起来硬。以后注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 千纸鹤爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 甜 咸 酱香味

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