花甲粉 | 日食记

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煮到充分开口到花甲，加粉丝和菇类，一起用锡纸包住在火上加热，充分吸饱汤汁。待再次打开锡纸的时候，扑鼻的花甲香气窜出屋子，引得酥饼嗷嗷叫。尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。

花甲粉的用料

花甲 适量 粉丝 适量
蟹味菇 适量 洋葱 适量
小米椒 适量 蒜瓣 适量
豆瓣酱 适量

花甲粉的做法

花甲粉 | 日食记的做法图解1

步骤1

花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
花甲粉 | 日食记的做法图解2

步骤2

花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
花甲粉 | 日食记的做法图解3

步骤3

把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。
花甲粉 | 日食记的做法图解4

步骤4

最后撒上适量葱花，完成！

花甲粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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