一分鐘自製和風調味汁

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悠哉的朵莉絲
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拿來炒烏龍麵、丼飯、日式涼麵沾汁都好用 如果用普通的醋就要加半匙糖 （因為我自己做的檸檬醋含冰糖所以不加糖， 用果醋能讓成品風味更佳） 我不太喜歡買外面賣的和風調味汁 成分裏有各種味精香料還有防腐劑並不健康 不如要用的時候奶鍋煮一下，也就一分鐘的事情。

和风调味汁的用料

醬油1 15ml 水2 30ml
自製檸檬醋1 15ml 清酒1 15ml
柴魚片 1克 （普通醋+糖0.5） 7.5ml

和风调味汁的做法

一分鐘自製和風調味汁的做法图解1

步骤1

取一奶鍋放入醬油一匙
一分鐘自製和風調味汁的做法图解2

步骤2

水2匙
一分鐘自製和風調味汁的做法图解3

步骤3

自製檸檬醋或者醋一匙（普通醋要加糖半匙）
一分鐘自製和風調味汁的做法图解4

步骤4

小火煮滾後， 放入柴魚片/絲煮10秒即《關火》
一分鐘自製和風調味汁的做法图解5

步骤5

柴魚大概是宜家100ml量匙的1/4 因為太輕了 食譜寫一克
一分鐘自製和風調味汁的做法图解6

步骤6

取個濾網，濾除柴魚 《可壓一壓把汁濾出來》
一分鐘自製和風調味汁的做法图解7

步骤7

倒入清酒一匙《或者白酒之類沒味道的》 搖勻即可備用。

和风调味汁的烹饪技巧

可以一次製作多一些放冰箱保存 有時候燙個青菜淋上就是懶人調味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸 咸 佐汁蘸料 炒锅

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