维也纳曲奇

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曲晓盼
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曲奇的用料

低筋粉 100g 无盐黄油 95g
糖粉 35g 盐 1g
香草精 3滴 蛋白 15g

曲奇的做法

维也纳曲奇的做法图解1

步骤1

将黄油和糖粉、盐放入碗中，室温待黄油软化。
维也纳曲奇的做法图解2

步骤2

待黄油软化后，滴入香草精，用刮刀将其拌匀，不要打发。
维也纳曲奇的做法图解3

步骤3

拌匀后加入鸡蛋清，继续搅拌。
维也纳曲奇的做法图解4

步骤4

这是拌匀后的状态。
维也纳曲奇的做法图解5

步骤5

筛入面粉。
维也纳曲奇的做法图解6

步骤6

用刮刀切拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
维也纳曲奇的做法图解7

步骤7

烤箱预热上下火160℃。将面糊装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤上你想要的花纹，放入烤箱，烤15分钟左右至曲奇边缘上色。
维也纳曲奇的做法图解8

步骤8

我的烤箱是32L，正好烤一盘。

曲奇的烹饪技巧

曲奇会膨胀，挤制时要留出空隙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 曲晓盼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 曲奇 烤 甜 西点

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