碗碗馒头
精品
不知不觉间,收获了八万的粉丝,谢谢大家喜欢我的家常便饭。今天把那个作品里曾经上传的碗碗馒头的做法更新上来。
碗碗馒头,其实我也不知道该怎么描述这个花样馒头。
有点儿类似窝窝头,却又因为是发面的,而且可以盛满菜肴,所以姑且喊做碗碗馒头吧。
这个馒头造型一般会在饭店出现,往往搭配一盘杭椒肉末等菜肴,我这里的沿海小城往往还会将之做成玉米面的,搭配鸡蛋炒虾酱,别有一番风味。
馒头的做法
步骤3
将发酵好的面团从盆里取出,放到案板上(案板上事先撒点儿面粉),揉三五分钟后分成30克的大面团若干个,再分割出15克若干个。分别各自再次揉成团。 ps:怎样判断面团的发酵好了没?从大小看,面团是原来的两倍。或者手指沾点儿干面粉在面团上面戳个洞,洞口不塌不缩就可以了。馒头的烹饪技巧
面粉、温水、酵母、白糖、食用油都是根据自己的感觉来做。一般面粉和水的比例在2:1左右,酵母大约3-5克左右。油和糖不是必须的,添加与否没关系,纯属个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-02
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