葱香曲奇|妈妈的味道

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吃了太多甜品，突然想吃口咸的，于是翻了翻方子，找到了这个葱香曲奇来做。这个方子面粉多，黄油少，烤出来的口感不腻，有面香，有葱香，有咸香，有种妈妈做的葱花饼做成了饼干形状的感觉。尝试真是有意思，万万没想到吃了后大爱这咸香的味道，那感觉，就像出国旅游吃了几天洋餐，虽然好吃，但是回国后总是忍不住先去来顿重庆火锅解馋，这一顿吃完才算接了地气儿！到底还是中国人啊！

葱香曲奇的用料

低筋面粉 210g 糖粉 45g
鸡蛋 1个 黄油 85g
牛奶 50g 植物油 40g
香葱 35g 盐 4g

葱香曲奇的做法

葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解2

步骤2

将糖粉倒入室温软化的黄油里，搅拌一下， 然后用电动打蛋器打发至蓬松状态。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解3

步骤3

分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液和黄油完全混合，再加入下一次。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解4

步骤4

加入牛奶、植物油，打发至黄油糊发白，出现纹路即可。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解5

步骤5

倒入香葱、盐，搅拌均匀。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至没有干粉。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解7

步骤7

选用喜欢的曲奇裱花嘴，把面糊装入裱花袋。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸，挤出喜欢的花纹。
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解9

步骤9

烤箱上下火170度预热5分钟，然后放中层上下火烤14分钟左右，表面金黄、边缘开始微微变色后，再烘烤1-3分钟，避免里边没熟透。曲奇烤好后进行冷却，就可以享用啦~
葱香曲奇|妈妈的味道的做法图解10

步骤10

是不是看着就很可口呢：）

葱香曲奇的烹饪技巧

1、黄油要完全软化再打发。 2、打发黄油时充气量不能过多，否则曲奇硬度不够。 3、根据面的吃水程度适当调整面粉和牛奶的量，把面糊调成软硬适中，好挤压又能保持花纹立挺的程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 多多107 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 烤 曲奇

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