红烧鲳鱼

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又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,刺少肉多,老少皆宜。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 2条 姜丝 少许
蒜片 少许 葱花 少许
少许 鸡精 少许
少许 老抽 3滴
生抽 1勺 蚝油 2勺
面粉 适量 生粉 少许
白醋 少许

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去除内脏,腮帮里黑色的东西,洗净备用
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

切成交叉田字
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

撒上少许面粉,用手摸匀
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

锅里油烧热至七成-八成热,下鲳鱼炸至表面焦黄即可
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

捞出控油备用
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

取一个小碗加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖一起拌匀
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

锅里油烧热加入葱姜蒜爆香
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

倒入调好汁
红烧鲳鱼的做法图解9

步骤9

加入少许水煮开加入少许香油
红烧鲳鱼的做法图解10

步骤10

等到汁收浓,倒入少许生粉水勾芡收浓
红烧鲳鱼的做法图解11

步骤11

炸好的鱼摆上盘子,浇上汁液
红烧鲳鱼的做法图解12

步骤12

撒上葱花即可食用

红烧鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-04

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