不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!

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蒜末调味的炸猪排,鲜嫩多汁,蒜味也并不浓,反而让猪排炸出来更香~事先用鸡蛋和生粉腌制猪排,肉质更嫩滑,一口下去,好吃到让你吞舌头~

食材清单

猪大排 2块 大蒜 150g
鸡蛋 1个 葱姜 适量
苦菊 1棵 生抽 15g
生粉 20g 10g
食用油 15g

烹饪步骤

不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!的做法图解1

步骤1

猪排用肉锤敲打。
不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!的做法图解2

步骤2

大蒜切末,冲去表面黏液。
不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!的做法图解3

步骤3

猪排加1个鸡蛋、葱段、姜片、蒜末、糖、生抽和食用油抓匀,放冰箱冷藏,腌制半天以上。
不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!的做法图解4

步骤4

腌好的猪排过水,去掉表面多余配料,加入生粉抓匀。
不爱吃蒜也一定要试试这款猪排,它能改变你的看法!的做法图解5

步骤5

油温4成热(120℃),来回翻面煎6分钟左右。盘子里摆上苦菊,放上煎好的猪排,切开食用。

小贴士

大蒜要用水冲去表面黏液,这样煎猪排的时候不会粘锅也不容易糊。 猪排腌制半天以上更入味。 腌猪排的时候加点油,煎出来肉质更嫩。 猪排带骨煎更好,这样不会缩水太厉害。 判断猪排煎熟的标准:用刀划一个小口子,没有血水冒出就说明煎好了。
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创建时间:2017-07-05 10:17:53

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