不爱吃蒜也一定要试试这款猪排，它能改变你的看法！

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蒜末调味的炸猪排，鲜嫩多汁，蒜味也并不浓，反而让猪排炸出来更香~事先用鸡蛋和生粉腌制猪排，肉质更嫩滑，一口下去，好吃到让你吞舌头~

蒜末炸猪排的用料

猪大排 2块	大蒜 150g
鸡蛋 1个	葱姜适量
苦菊 1棵	生抽 15g
生粉 20g	糖 10g
食用油 15g

蒜末炸猪排的做法

步骤1

猪排用肉锤敲打。

步骤2

大蒜切末，冲去表面黏液。

步骤3

猪排加1个鸡蛋、葱段、姜片、蒜末、糖、生抽和食用油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半天以上。

步骤4

腌好的猪排过水，去掉表面多余配料，加入生粉抓匀。

步骤5

油温4成热（120℃），来回翻面煎6分钟左右。盘子里摆上苦菊，放上煎好的猪排，切开食用。

蒜末炸猪排的烹饪技巧

大蒜要用水冲去表面黏液，这样煎猪排的时候不会粘锅也不容易糊。猪排腌制半天以上更入味。腌猪排的时候加点油，煎出来肉质更嫩。猪排带骨煎更好，这样不会缩水太厉害。判断猪排煎熟的标准：用刀划一个小口子，没有血水冒出就说明煎好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

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分类：无水印咸香蒜香味炸

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