红烧棒棒鱼

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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

红烧棒棒鱼的用料

棒棒鱼 2条 豆瓣 适量
泡姜 1个 蒜 适量
花椒 适量 美人椒 适量
泡辣椒 适量 豆瓣 适量
黄葱 两根 白糖 适量
料酒 适量 盐 适量
酱油 适量 鸡精 适量

红烧棒棒鱼的做法

红烧棒棒鱼的做法图解1

步骤1

大蒜洗好备用。
红烧棒棒鱼的做法图解2

步骤2

棒棒鱼洗好，切块，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解3

步骤3

黄葱切段备用。
红烧棒棒鱼的做法图解4

步骤4

泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
红烧棒棒鱼的做法图解5

步骤5

美人椒切颗粒状备用。
红烧棒棒鱼的做法图解6

步骤6

锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。
红烧棒棒鱼的做法图解7

步骤7

大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。
红烧棒棒鱼的做法图解8

步骤8

大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。
红烧棒棒鱼的做法图解9

步骤9

倒入棒棒鱼。
红烧棒棒鱼的做法图解10

步骤10

大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。
红烧棒棒鱼的做法图解11

步骤11

成品。

红烧棒棒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载

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