原味泡芙

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泡芙源自意大利，蓬松空心的外壳，内馅可以填充奶油、卡仕达酱或者冰淇淋。在国外泡芙被作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中都喜欢将它做成泡芙塔，意为在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。

原味泡芙的用料

泡芙预拌粉 100g 水 100g
全蛋液 150g 黄油 70g
卡仕达酱：蛋黄 2个 牛奶 250g
fluff焦糖味棉花糖 40g 低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g 黄油 15g

原味泡芙的做法

原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

先制作卡仕达酱，将蛋黄蛋白分离；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

加入fluff棉花糖搅拌均匀；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅打均匀；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

牛奶稍微煮沸；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

先倒三分之一到面糊里，边倒边快速搅拌均匀，再将剩下的全部倒进去搅拌均匀；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

然后过筛，这样口感会细腻一些；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

继续小火加热熬煮至浓稠状态立即离火；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

加入黄油搅拌均匀，冷却后放冰箱保存备用；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

接着来做泡芙，将泡芙配方中的黄油放进微波炉高火叮一分钟融化成液体，也可以隔热水融化，随自己方便哈；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

倒入水搅拌均匀；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

倒入焙泡芙预拌粉，搅拌均匀后用电动打蛋器搅打2分钟；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

分3次加入全蛋液，每次都要搅打均匀完全融合后再继续加蛋液，全部搅打均匀后用电动打蛋器高速搅打5分钟至面糊非常浓稠状态；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解13

步骤13

将面糊装入裱花袋挤出一个个小面团或者直接用勺子舀，面团与面团直接要空出2-3厘米左右的空间，以免膨胀后粘在一起，放进预热好的烤箱，中层上下火，先200度烤10分钟至面团完全膨胀，然后180度继续烤18分钟左右至表面呈棕黄色即可；
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解14

步骤14

烤好的泡芙冷却后，就可以将卡仕达酱用泡芙嘴挤入泡芙内里。
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解15

步骤15

成品。
原味泡芙#嘉宝笑容厨房#的做法图解16

步骤16

看，我家安宝吃的多开心啊，空心的他也喜欢吃。

原味泡芙的烹饪技巧

1.煮牛奶的时候要时不时的搅拌一下，以免烧焦粘锅； 2.面糊一定要搅拌到位，否则容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 奶香味 煮 烤

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