咖啡网红小花儿曲奇

精品
26211 浏览 849 收藏

是有多久没上传过食谱了啊,折腾了好一阵子才找到了上传的地儿。。。恩,从今往后得勤奋一点,懒惰使人退步! 言归正传,说曲奇,第一次见网红小花儿是在朋友圈,着实被惊艳到了,然后就有复刻的冲动,冲动过后是心情归于平静,这是我的常态,哈哈! 不知又过了多久,不知为啥又想起了小花儿,开始麻溜的准备食材、花嘴。第一次试验失败了,小花溃不成型,调整食谱,第二次试验,小花雏形初现,欣喜万分,然后是第三次的调整,外形已经得到很大改善,口感入口即化。很久没有过一块接一块停不下口的感觉啦,小花做到了。。。

咖啡曲奇的用料

无盐黄油 250g 糖粉 63g
一小撮 牛奶 35g
咖啡粉 6g 低粉 125g
高粉 130g 玉米淀粉 70g

咖啡曲奇的做法

咖啡网红小花儿曲奇的做法图解1

步骤1

黄油放室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打发,大约10min,打至蓬松发白
咖啡网红小花儿曲奇的做法图解2

步骤2

加入盐,搅拌均匀
咖啡网红小花儿曲奇的做法图解3

步骤3

分两次加入20g牛奶搅拌均匀,剩下的15g牛奶与咖啡粉混合拌匀,加入到黄油中,用打蛋器搅拌均匀
咖啡网红小花儿曲奇的做法图解4

步骤4

所有的粉类过筛,加入到打发的黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀成团,装入裱花袋,挤于垫烤盘纸的烤盘
咖啡网红小花儿曲奇的做法图解5

步骤5

烤箱预热150度,烤盘置于烤箱中层,烘烤35min,出炉放凉即可

咖啡曲奇的烹饪技巧

1.咖啡粉不容易溶于牛奶,要用勺子仔细搅拌按压,实在不好溶解,可以微波炉稍微叮一下,但经微波炉加热后一定记得放凉透再加入黄油中搅拌,否则会让打发的黄油化开 2.挤花的手法很重要,在用力挤的过程中,花嘴尖要前后或者左右的轻轻摆动,幅度一定要小,勤加练习一定会挤出漂亮的小花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-06 13:31:56

你当前的位置:豆果美食 > 咖啡网红小花儿曲奇

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 咖啡网红小花儿曲奇的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存