【親子丼】日式亲子盖饭

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日语学校的活动课上，从一位日本老师那里学到的一道菜，超级好吃！做起来也很方便。。。おや（親）的意思是双亲，就是指鸡肉咯，こ（子）指孩子，就是鸡蛋啦，どん（丼）就是盖饭的意思。。这就是亲子盖饭名字的由来。。

盖饭的用料

鸡腿肉 100g 鸡蛋 3个
白洋葱 半个 素面汁つゆ 适量
清水 适量 熟米饭 1碗

盖饭的做法

【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解1

步骤1

先来一张集体照。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解2

步骤2

这种素面汁在BHG的进口超市有卖，万能的某宝上也有，我们老师用的是一种4倍浓缩的，可惜没买到。鸡腿肉我买的现成切好的，如果买的整个鸡腿，去骨后切成2cm左右的块就可以了。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解3

步骤3

白洋葱切丝备用。网上很多切洋葱的小窍门，我的窍门就是快！白洋葱外面的皮扒掉后，把案板推到最远距离，要保证眼睛绝对不在洋葱上方，速度的切完扔到水里，不会熏到眼睛的。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，但不要用平时打鸡蛋的方法，一定是用筷子把鸡蛋挑散，挑到蛋清和蛋黄比较均匀的时候就可以了。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，将鸡块和洋葱放进锅里翻炒熟。如果想健康一点，油可以替换成水。翻炒一会儿后，加入盖饭汁和水，继续搅拌。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解6

步骤6

待鸡块熟透后，浇上一半的蛋液，一定要一点一点的浇，使蛋液均匀铺在上面一层。千万不要翻动！静待鸡蛋变熟。
【親子丼】日式亲子盖饭的做法图解7

步骤7

再浇上另外一半蛋液，还是要铺均匀，马上翻拌均匀，关火，盖上盖子焖15秒钟，完成！

盖饭的烹饪技巧

1、鸡蛋的数量可以根据自己的喜好添加。 2、成品的鸡蛋是会有一点点半熟的状态，不喜欢的可以多煮一会儿，让蛋液全熟。 3、切洋葱大法前面有提到，不一定适合所有人，还是用自己觉得比较方便的方法就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 superbee 编写，未经授权不得转载

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