芋泥软欧

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苍苍梧桐
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很多步骤没拍照，下次补回。

芋泥软欧的用料

芋泥馅 蒸熟的芋头 400g
淡奶油 40g 牛奶 40g
细砂糖 50g 玉米油 30g
面团 高筋粉 300g
水 165g 奶粉 10g
细砂糖 25g 酵母 3.5g
盐 2g 黄油 16g

芋泥软欧的做法

芋泥软欧的做法图解1

步骤1

先制作芋泥馅。芋泥煮熟，剥皮，放入碗中压烂成泥状。加入淡奶油、牛奶和细砂糖，搅拌成糊状。倒入不粘平底锅，小火炒干，分两次慢慢加入玉米油，油全部吸收之后，再慢慢炒至自己满意的干湿程度。冷却后，放冰箱冷藏。用之前取出，均分成8份。

步骤2

高筋粉、奶粉、盐、细砂糖、水和酵母混合，揉成光滑面团，能拉出粗膜。
芋泥软欧的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油，揉至出手套膜。

步骤4

盖上保鲜膜，室温处发酵，至体积增大2倍为止。
芋泥软欧的做法图解5

步骤5

取出，揉匀，排气，均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
芋泥软欧的做法图解6

步骤6

取一个面团，压扁，檊圆，芋泥馅放中间。
芋泥软欧的做法图解7

步骤7

在圆边缘拎起3个点，在中心捏紧，再捏紧接缝，整形成三角形，轻轻压扁。接缝朝下置于烤盘中。

步骤8

烤箱中放一碗热水，将整形好的面团放入烤箱进行二次发酵，约40分钟。
芋泥软欧的做法图解9

步骤9

薄薄筛一层面粉，用刀片割口，划出想要的花纹。
芋泥软欧的做法图解10

步骤10

烤箱预热190度，上下火加热20分钟。出炉。

芋泥软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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